technical column
深入產業脈動
繼日前銷售通路上的辣椒粉被驗出蘇丹紅而緊急下架回收後，各地衛生局在持續清查原料流向時，更發現民眾料理常用的麻辣、川味、韓式、孜然、咖哩等多項調味料產品也被加入蘇丹紅，就連知名老牌零食「蝦味先」也中槍…，這一開春就引起各方高度矚目的蘇丹紅到底是甚麼來頭呢？
「蘇丹紅」是數種由人工合成之紅色染料的統稱，在動物實驗中顯示具有致癌性風險，而對人體健康的安全性不明，因此被世界各國禁止使用在食品相關原料中。但事實上，因為取得容易、成本便宜又能穩定保持鮮豔色澤，蘇丹紅早已是多次出現在辣椒粉、辛香料、醬料的食安慣犯，甚至之前連月餅中常見的鴨蛋黃都曾被檢出蘇丹紅色素。
ETC食品安全暨藥妝分析實驗室具備完整食品添加物測試能力，可提供蘇丹紅及50多種人工及天然色素檢測服務，協助業者進行源頭把關、嚴格控管產品品質，以維護商譽並贏得民眾的食安信賴。