沙門氏菌不同於其他腸內菌，因為其生活在動物的胃腸道及周圍環境中，許多動物腸道常帶有沙門氏菌，其感染常發生於吃了未煮熟的雞蛋，以下讓我們來了解如何安心的吃雞蛋

【洗選蛋與散裝蛋】-正確的清潔方式
洗選蛋：民眾如果購買洗選蛋，買回家可以直接放入冰箱保鮮。
散裝蛋：若是購買散裝蛋，一定要記得先清潔再冷藏，但不要用水清洗，只需用乾布或紙巾將表面髒污擦拭乾淨即可。若黏垢真的很難清潔，必須用水清洗外殼，請在「料理前」再清洗雞蛋，並直接烹調食用，避免存放後變質。

【貼心小提醒】
要避免被沙門氏菌感染，最重要的是把手洗乾淨，其次是把蛋洗乾淨，在烹煮的時候，切記一定要把蛋煮熟，而且加熱溫度要超過攝氏71度，沙門氏菌才會被全盤殺死。「魔鬼藏在細節裡」，大家還是要小心！

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