李斯特菌是一種兼性厭氧的革蘭氏陽性桿菌，其中傘狀運動試驗是該菌鑑定方法的一種，此菌無論在缺氧或有氧的條件下，都可以生存，廣布於自然界的土壤、水域、腐生植物及動物糞便中，適應力極強，可對抗高溫、乾燥、酸性、高鹽等惡劣環境，且對鹽與酒精均具有耐受性。

【李斯特菌症主要感染途徑】
大部分感染途徑為以食物為媒介，不小心吃到被李斯特菌污染的食物或水。因未徹底清洗食材，導致易將細菌吃下肚之外；再者生熟食器具未分開使用、容易導致交叉污染。包含未經高溫殺菌的乳製品、易腐敗的食品、肉類、蛋類、海產品，以及未煮熟的生菜沙拉、生魚片、煙燻魚、火腿等，都是常見的易受此菌污染之食物。

【如何預防李斯特菌】

• 要洗手：維持良好洗手習慣，吃飯錢及便後應徹底洗淨雙手
• 要洗淨：截切生熟食需徹底清洗乾淨，區分生熟食不同器具避免交叉污染
• 要煮熟：肉類產品應徹底煮熟，不食用未煮熟之禽畜肉之食品
• 要新鮮：截切後之瓜果應避免放置室溫超過4小時才食用及注意保存期限





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