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深入產業脈動
時序入夏，端午又將到來，主管機關透過加強稽核節慶食品源頭製造及後市場稽查抽驗，啟動了「111年度端午複合式專案」，以保障民眾食用各類端午應景食品之衛生安全。
專案查核對象涵蓋傳統粽或創意粽等粽子製造業(含提供網路行銷販售者)、傳統市場販售業、大賣場及知名粽子業者等。稽查重點包括食品良好衛生規範(GHP)、食品業者登錄、保存來源文件、定型化契約及產品標示等，另亦加強抽驗粽子、鹼粽及端午應景食材如蝦米、蛋黃等，檢驗項目包含衛生標準、食品添加物或動物用藥殘留等項目，保障民眾在佳節期間的食品衛生安全。
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| 應景食材/食品 | 建議檢驗項目 |
| 甜辣醬、辣椒醬 |
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| 加工肉品 |
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| 乾燥水產品(蝦米、魚乾等)、醃製蔬菜、粽葉 |
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| 栗子、蓮子、花生、薏仁 |
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| 雞蛋、鹼蛋黃 |
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| 肉粽、素粽、鹼粽 |
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參考資料：食藥署啟動「111年度端午複合式專案」
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