色彩繽紛的食物經常少不了「顏色」的點綴，除了天然食用色素外目前我國核准的人工食用色素有8種，編號多是依據其核可使用順序，依序為藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號，紅色40號則是依國際常用命名。
然而除了天然以及核准的人工食用色素外，因為不了解相關規定誤用或是為了使產品的色澤更佳鮮豔導致使用非准用之色素，像是偶氮玉紅(Azorubine) 、莧菜紅(Amaranth)等品項則屬於不得添加之添加物，提醒在食用前及購買前多注意產品詳細內容。
ETC食品安全暨藥粧分析實驗室是TFDA及TAF雙認證分析實驗室，提供食品中著色劑分析檢驗以及食品中著色劑多重分析方法，一同把關食品健康安全。
☎
徐小姐 03-328-0026 ext.688 spring@etc.org.tw
黃先生 03-328-0026 ext.689 tomhuang@etc.org.tw
林先生 03-328-0026 ext.734 ricky@etc.org.tw
參考來源:
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=30627
https://www.chshb.gov.tw/node/219112840
https://www.foodnext.net/issue/paper/5593404571